MasterChef yarışına konuk aşçı olarak katılan Fatih Tutak, 2015 yılında Bangkok’ta bir restoranda baş aşçı oldu, akabinde Tayland mutfağında profesyonelleşmeye karar verdi. Mutfak Operasyonları Yöneticisi olduğu restoran, 2017 yılında Asia’s 50 Best Restaurants listesinde yer aldı.
FATİH TUTAK KİMDİR?
Tutak, 31 Ağustos 1985 tarihinde İstanbul’da dünyaya geldi. Birinci profesyonel eğitimini Bolu Mengen Aşçılık Okulu’nda aldı. İstanbul’da çırak olarak Paul Pairet ile çalıştıktan sonra birinci olarak Çin’in liman kentleri Qingdao, Pekin ve Hong Kong’ta ve sonrasında da Singapur’da, Marina Bay Sands’in mutfağında vazife aldı. Buradayken şef Seiji Yamamoto tarafından yönetilen Nihonryori Ryugin’de dört aylık stajyerlik hakkı kazandı. Akabinde Kopenhag’ta, dünyanın en iyi restoranı seçilen Noma’da şef Rene Redzepi ile çalıştı. 2015’te Bangkok’ta The Dining Room of The House of Sathorn’da baş aşçı oldu ve Tayland mutfağına yöneldi. Mutfak Operasyonları Yöneticisi olduğu restoran 2017’de Asia’s 50 Best Restaurants listesine[6] girdi. 2018-19’da Michelin Guide Thailand listesine girdi.
Annesinin mantısından yola çıkarak bir mantı hazırladı. “From My Mum” ismini verdiği bu yemeği ilgi çekti ve The Dining Room of The House of Sathorn’da Türk mutfağından yola çıkan bir menü sundu. 2019’da Türkiye’ye döndü ve Aralık 2019’da İstanbul’daki birinci restoranı Turk Fatih Tutak’ı açtı. CNN Travel’ın 2020’nin dünyanın en iyi 20 yeni restoranı listesinde yer aldı.
Milliyet
